Canard pékinois

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Ce weekend nous étions dans la région lyonnaise et vendredi soir, nous en avons profité pour découvrir un restaurant chinois très à la mode dans la capitale française de la gastronomie.

Le Confort Impérial se situe entre la place Bellecour et la place de la République. Ce restaurant a reçu le prix des baguettes d'or décerné par le comité international gastronomique et touristique; les clients prestigieux se pressent pour déguster le fameux canard pékinois: le 1er ministre japonais Hashimoto, l'ex-empereur Bao-Dai du Vietnam, Catherine Deneuve, Daniel Auteuil, Jacques Villeret...



Cet endroit propose diverses spécialités chinoises, mais pour déguster un canard pékinois comme nous l'avons fait vendredi, il sera nécessaire de réserver au moins 24 heures à l'avance.

Lorsque vous arrivez, la bête vous sera présentée, un beau canard laqué, bien gros qui n'attend qu'une chose...être mangé! Enfin c'est ce que nous attendons, l'eau à la bouche!
Puis la serveuse ramène le canard en cuisine. Nous n'attendons pas très longtemps: environ 5 minutes et le premier plat est servi. Plusieurs mets sont déposés sur la table: un panier vapeur en bambou où des crêpes (à base de riz) sont entassées, deux assiettes avec des tomates coupées en lamelles et des petits bouts d'oignons nouveaux, une petite coupelle de sauce brune par personne, et un grand plat remplis de la peau du canard coupée en tranches. Cela se mange de la façon suivante: vous prenez une crêpe, vous posez dessus un morceau de tomate, d'oignon, et un morceau de peau. Vous roulez le tout, vous le trempez dans la sauce et vous pouvez manger.
Alors je sais bien que la peau c'est censé être le meilleur dans le canard, mais moi je n'ai pas trop apprécié ce plat la... mais mes amis ont adorés, et selon eux c'est vraiment le meilleur du repas! Je leur ai gentillement laissé ma part... Ensuite c'est la viande du canard qui vous sera servi, avec des oignons et des pousses de bambous, le tout mariné dans une sauce brune aigre douce. Vous mélangerez la viande avec le riz que vous aurez choisi: riz blanc, riz cantonne, riz à l'ananas... (le dernier cité paraît étrange, mais c'est en fait très bon, le fruit est légèrement perceptible au gout, juste assez pour relever le riz, et c'est servi dans un demi ananas!)
J'ai vraiment aimé cette partie du repas. La viande était très bien préparée, très tendre, et la sauce tout simplement à tomber! J'en ai encore l'eau à la bouche, rien que d'y penser!Et pour terminer et faire descendre le tout, un potage nous a été servi. C'est un bouillon à base de choux dans lequel on a plongé la carcasse du canard pendant la cuisson, ce qui donne un petit goût à l'eau. Selon le patron, cette soupe a des vertues aphrodisiaques pour les hommes... Ne me demandez pas pourquoi juste pour les mecs.. Je n'ai pas bien compris!Un très bon endroit pour une soirée entre amis.
Le patron, très amical, viendra vous faire un bout de causette et vous présentera les plats.
Et pour finir de vous convaincre, un repas au "confort Impérial" n'est vraiment pas cher: un canard pour 5 ou 6 personnes coûte 60 euros en tout. Et vous paierez le riz en plus (entre 2 et 6 euros la portion, selon la préparation que vous aurez choisi). Pour ce prix là, je vous promets que vous n'aurez plus faim du tout.

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