Nourriture pérou

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Aujourd'hui et pour la 1ère fois chez Be Noot, nous clôturons la semaine par 1 billet écrit par 1 de nos lecteurs. Renaud nous relate ses expériences culinaires au Pérou.Lorsque les péruviens ne bâtissent pas des cités perdues incas, ils construisent de jolies petites maisons en terre séchée pour leurs animaux de compagnie. Ils les traitent et les nourrissent avec amour, et puis ils les mangent.



Car oui, au Pérou, le cochon d’inde se mange.

Lorsqu’il n’est pas embroché et cuit au barbecue, il est passé au grill.
Le charmant petit animal se retrouve alors dans votre assiette aplati, les quatre pattes écartées et la peau quadrillée par la grille de cuisson, rappelant furieusement les traces de pneu.
Ce qui donne la fâcheuse impression qu’un des cuistots passe son temps au bord de la route pour récupérer les cochons d’inde écrasés avant de les passer au four et de vous les servir.
Passées ces considérations esthétiques, sa chair est bonne et elle rappelle fortement celle du poulet. Mais la multitude d’os et la faible quantité de viande qui le composent décourageront même les gourmets les plus affamés.

Alors, si vous avez l’intention de vous rassasier, optez plutôt pour un bon steak d’alpaga. Ce cousin du lama, sorte de croisement entre un mouton, un poney et un Jackson Five (pour la touffe de fourrure plus que pour le pantalon patte d’eph) possède en effet un très bon goût, une fois tondu, découpé et cuit.

En accompagnement, choisissez les pommes de terre à l’eau façon Lac Titicaca. D’ailleurs, pour cela, pas besoin de faire 10.000 km : il vous suffit de vous munir d’une pomme de terre préalablement cuite à l’eau et épluchée, que vous tremperez dans un bol de glaise…
Cette simple opération suffira à donner au tubercule (originaire des Andes) un inimitable goût… de terre qui ravira vos papilles et invités. Ou pas. Non pas que ça soit mauvais, hein, mais à la limite, on s’en passe très bien.

Enfin, pour faire passer tout ça, laissez-vous tenter par quelques gorgées d’Inca Kola, le soda made in Pérou, véritable institution au pays de l’Inca (lire le Courrier International n°804 à ce sujet).
La bebida del Perù possède pourtant un goût pour le moins étonnant de banane Haribo et les plus chafouins lui trouveront même une ressemblance frappante avec une analyse d’urine.
Sans aller jusque là, il est vrai que cette boisson pétillante est extrêmement sucrée. Et jaune.
Peut-être trop pour un palais non habitué, en fait.
Mais pas de soucis: si la soif vous taraude et que vous aimez la bière, vous pourrez toujours vous rabattre sur l’excellente Cusqueña…Aaahh ! le Pérou… Je donnerai cher pour retourner manger du rat crevé, des patates à la boue et de l’urine en canette…

Merci Renaud de partager ça avec nous. Et si vous aussi vous voulez faire pareil, n'hésitez pas à utiliser le formulaire présent sur le blog.

Crédit photo: Barbudo