Vins Amerique du sud

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La quasi-totalité des pays d'Amérique du Sud produisent du vin depuis de nombreux siècles mais ce sont le Chili et l'Argentine qui se partagent la tête du classement des producteurs. Quand on observe la production de ces deux pays on s’aperçoit que l’accent n’est pas mis sur le même point. On a d’un côté l’Argentine, cinquième producteur mondial, qui joue à fond la carte de la quantité. D’ailleurs, ce constat se vérifie quand on voit que seulement 10% de la production annuelle est exportée.

De l’autre côté de la Cordillère des Andes, les quantités produites sont bien inférieures. Seulement, les viticulteurs chiliens ont largement pris le parti de l’exportation en cherchant à produire mieux plutôt que plus. Il faut bien dire aussi que les conditions climatiques et géographiques du Chili offrent un cadre particulièrement propice à la réalisation de grands vins. Ceci dit, les consommateurs locaux ne sont pas laissés complètement à l’abandon. On constate que les vignerons se sont nettement repartis la tâche. D’un côté ceux qui font du vin « de base » en grande quantité pour la consommation nationale et de l’autre, les grands cépages qui produisent beaucoup moins. Même si j’ai un doute à savoir si il faut saluer ou rejeter l’initiative, il se pourrait bien que l’industrie vinicole Chilienes ait mis en place un modèle dont quelques pays pourraient largement s’inspirer.

Une chose est certaine et valable dans n’importe quel pays d’Amérique du Sud. Ici c’est surtout et avant tout le vin rouge que l’on aime. Certains diront que c’est parce que c’est le plus simple et le plus ancien des vins. D’autres diront que c’est simplement dû à la grande spécialité culinaire de ce continent.. la Viande rouge.

Dans tous les cas, n'oubliez pas... Qu'il soit rouge, blanc, rosé ou autre, le vin est à consommer avec modération.

Crédits photo: vignoble et montagne par ben Pender, grappe raisin par Ryan Greenberg