Vin europe
L'Europe profite de sa grande histoire vinicole pour proposer une variété vraiment incroyable de vins. Du Portugal à la Suède en passant par l'Angleterre, de la France à la Pologne en passant par la Grèce (ça fait des sacrées ballades ça!!!), les vignobles se comptent par milliers.Le panel de vins que lon trouve en Europe est tellement vaste quon ne peut détacher aucune spécialité particulière. Si ce nest que ses cépages sont à lorigine de la quasi-intégralité de la production mondiale.
Parmi tous ces pays, la Bulgarie est probablement un des pays qui a le plus long passé de production de vin. En effet, cest sur ces terres Balkaniques quest né le culte de Dionysos et on retrouve également des trace de la Thrace dans lIliade dHomère*.
De nos jours la tradition industrielle perdure mais les quelques décennies passées sous la domination soviétique ont eu raison des grandes propriétés qui produisaient jusque là des vins de bonnes factures. Avec le retour de lindépendance en 1990, et louverture progressive à lEurope, on note une réelle volonté dun retour à une production régulière et qualitative intéressante. Surtout que le potentiel du pays est reconnu presque unanimement comme très important.
On reste au Sud de lEurope mais cette fois, on met le cap à lOuest pour découvrir la culture vini-viticole Lusitanienne. Ici, cest le vin rouge que lon affectionne particulièrement. Le Portugal est un petit pays en terme de superficie mais cela ne lempêche pas de disposer de nombreux cépages de qualité dont le produit Porte-drapeau est le Porto. Le degrè alcoolique de ce vin en fait plutôt une boisson dapéritif.
Le Porto présente la particularité dêtre un vin « de mélange ». En résumé, chaque bouteille renferme une multitude de cépages différents qui sont mélangé lors de la vinification. Pour respecter lAOC, les vignes qui fournissent le raisin du Porto se trouvent dans la région du Douro. Il est cultivé sur des falaises abruptes particulièrement arides où seuls parviennent à pousser naturellement des Oliviers, des Amandiers et des broussailles.
Voici la sélection des vins Européens d'Emmanuel DELMAS:
- BULGARIE:
- Vin rouge: Domaine Boyar, Cabernet sauvignon réserve, Oriachovitza: Un vin raffiné, long, et giboyeux, qui étonne par sa classe en plein coeur du pays.
- PORTUGAL:
- Porto Quinta do Crasto LBV: Concentré et élégant, voici un porto flatteur.
- Blanc: Vinho Verde, Quinta do Ermizio: Vin fameux, perlant, subtil et sur le fruit, sa fraicheur est si rafraichissante, grande expression du cépage alvarinho.
- Rouge: "Barca Velha" Ferreira: Le seigneur des vins portugais, très confidentiel, il est emplit de personnalité.
- Luis PATO, "Vinha Pan" Bairrada: Grand oenologue, Pato élabore un vin séveux, épicé, technique, à partir du cépage baga.
*Attention!!! Jeu de mot très fin!!! Le premier qui le decrypte gagne toute notre estime.
Crédits photo: Cave par jaymce, verre de porto par Olivier Bruchez
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